Brenning av kaffen er den viktigste fasen i kaffeproduksjonen, og kan være forskjellen på en god og dårlig kaffeopplevelse. Brenningen er tidspunktet når det harde arbeidet til kaffebonden feires. Bonden dyrker den, høster den og sender den. Man skal ha den største respekt for arbeidet som ligger bak hver eneste kaffebønne, noe annet enn et godt resultat av kaffebrenningen er ikke et alternativ, det ville vært en tragedie. Det er derfor Miko Coffee driver en nådeløs streng og nøyaktig brenningsprosess. Vi streber etter å være sikker på at hardt arbeid av våre bønder aldri er forgjeves. Vekt, fuktighet, beskjæring og aroma blir sjekket grundig på innledende stadier. Farge, vekt og lekkasje blir sjekket hvert 30. minutt i løpet av produksjonen. Ekstraksjonstid og kverningsgrad – hvis behandles ukorrekt, kan gi svært dårlig kaffe – er omhyggelig kontrollert. Med Miko kaffe er det ingen snarveier, ingen kompromiss som kan gå utover kvaliteten på vår kaffe.

Men, der vi er ufravikelige når det gjelder kvaliteten på kaffen, så er vi desto mer fleksible i produksjonen. Vi er spesialister i å brenne i både store og små kvanta. Fra mange tonn til små håndverks porsjoner eller batcher som det også kalles. I de små batchene benyttes mye mindre maskiner og det brennes i så små mengder som under 10kg per brenning, noe som kan oppfattes som kunstverk fra en svunnen tid. Med Miko kaffe skal du føle deg trygg på produkter av ypperste kvalitet med raffinert og frisk smak.