Perfekt ristning af kaffebønner er essentielt for en god kop kaffe.

Næst efter kaffebrygningen er ristning det vigtigste stadie i produktionen af en god kop kaffe, og kan skabe eller ødelægge kaffeoplevelsen.

Når vi nænsomt rister kaffebønnerne, har vi fuld respekt for kaffe bondens hårde arbejde. Bonden planter kaffeplanten, passer den, høster bønnerne og videregiver det sorte guld til os. Hvis ikke vi behandler bønnerne med mindre end den ypperligste respekt under ristningen vil det være respektløst.

Al kaffe fra Miko Coffee  gennemgår en omhyggelig ristnings process. Vægt, saftighed, råvarer og aroma tjekkes omhyggeligt i første fase. Farve, vægt og fugtniveau tjekkes hvert 30. minut under produktionen. Udtrækning og kværn størrelsen – hvilket, hvis det håndteres forkert kan frembringe en meget dårlig kaffe – kontrolleres nøje. Hos Miko Kaffe springer vi aldrig over hvor gærdet er lavest, når det kommer til kvaliteten af vores kaffe.

Lige så rigide vi er når det kommer til kvalitet, lige så fleksible er vi i vores produktion. Vi er specialister i at riste både kaffe i ton portioner og i små portioner. Småportion-ristning er en tidskrævende, håndværksmæssig metode, der gæres vi mindre maskiner og mindre end 10 kg. bønner per ristning, for at sikre den ypperste friskhed og en endnu finere smag.